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酱爆牛滑的做法

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酱爆牛滑

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这道菜最大的特点就是在于口感，1是酱香，2是牛肉！这次试用味事达酱油刚好帮我弥补了酱得缺点～使酱香味更加浓郁！再有就是牛肉腌制是关键，让牛肉吃起来很嫩滑

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

牛肉 100g

、

洋葱半个

、

青椒半个

、

胡萝卜半个

、

葱姜蒜，干辣椒适量

、

鸡蛋 1个

、

味事达酱香鲜酱油

、

盐，鸡精，白糖，面酱，黑胡椒粉，淀粉

、

黄豆酱，料酒，蚝油

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
步骤2/19 点击查看大图
牛肉切片，其余都切菱形块～
步骤3/19 点击查看大图
牛肉切片腌制牛肉，鸡蛋黄，淀粉，盐，鸡精，料酒，黑胡椒
步骤4/19 点击查看大图
葱姜蒜辣椒爆锅切末
步骤5/19 点击查看大图
腌制好的牛肉准备下锅
步骤6/19 点击查看大图
肉要一片片放里面～
步骤7/19 点击查看大图
出锅在放入味事达酱油
步骤8/19 点击查看大图
锅里放油把食材过油，以此顺序是洋葱，辣椒，胡萝卜～翻炒出锅备用
步骤9/19 点击查看大图
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步骤10/19 点击查看大图
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步骤11/19 点击查看大图
祸放油小火放入葱姜蒜辣椒
步骤12/19 点击查看大图
炒出香味放入调料
步骤13/19 点击查看大图
哈哈，来个特写～顺序是：黄豆酱，面酱，白糖，蚝油，味事达酱油，盐，鸡精
步骤14/19 点击查看大图
汁调好后放入肉片，煸炒，放入食材，大火爆出香味～
步骤15/19 点击查看大图
淋上香油，出锅即可
步骤16/19 点击查看大图
美味哒酱爆牛滑出锅啦～赶快盛米饭去吧，
步骤17/19 点击查看大图
顺便做了个黄瓜炒蛋，～放了点这酱油味道也很赞哦～
步骤18/19 点击查看大图
再来一碗老母鸡汤～是不是很享受～
最后一步点击查看大图
感谢豆果美食给我这次试用的机会！也希望大家喜欢我的创新～味道棒棒哒～

小贴士

牛肉嫩滑小窍门：加鸡蛋，淀粉腌制炒出来的牛肉很嫩～再有酱味儿足也是有窍门的，味事达酱油分三次放入，1是腌制牛肉放，2是牛肉过好油放3是炒的时候调汁时候放入～有了这三步就充分得体现了酱爆牛肉的特点了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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