江湖菜之麻辣藕丁
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步骤1/12
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干辣椒洗干净擦干,剪成段。(不能吃太辣可以不剪)
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步骤2/12
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准备姜蒜
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步骤3/12
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神器出场。宜家买的压蒜器,偷懒直接把刚才的姜蒜压成蓉…
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步骤4/12
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就这样
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步骤5/12
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准备花椒。曾经看了篇帖子说,青花椒适合变白,红花椒适合熬火锅…因为时间久了青花椒会有点发苦…
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步骤6/12
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主角来了,去皮洗干净切丁
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步骤7/12
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热锅冷油,油温在不高的时候下姜蒜蓉。
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步骤8/12
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这样才不会糊,慢慢熬出香味。加点花椒
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步骤9/12
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下辣椒一起炒
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步骤10/12
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加切好的藕丁
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步骤11/12
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加酱油上色,我这里用的是李锦记的生抽,比较淡。
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最后一步
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藕熟了之后关火,加鸡精,少量白糖,少量盐,起锅。
菜品味道比较重,不能吃辣的还是不要尝试了…适合下酒,最好放凉后再吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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