酸麻辣烤鱼
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烹饪步骤
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先将自家腌制的红泡椒、酸萝卜、还有野山椒、切碎,将大蒜、生姜切粒,大葱切段备用。锅里油稍微倒多一些,油烧热7、8成热,先将花椒放入锅内,依次再将大葱,大蒜,生姜下入锅内小火炒香,再将洋葱倒入锅内,炒香,再将郫县豆瓣一小勺放入锅内炒香,然后放一勺豆豉,继续放入泡红椒和泡萝卜继续炒,炒2分钟后再将剁椒放入锅内,然后放入适量山奈、八角、生抽炒香,再将泡椒水倒入一些在锅内稍微煮至水烧干,下鸡精关火!备用!将事先打扫干净的鱼放入烤盘内,再将炒制好的佐料浇至鱼上,最好把鱼覆盖完这样比较入味。烤箱先200度上下火预热10分钟,然后将装好的鱼盘放入烤箱内,25分钟,叮~~~!鱼好了,上面洒上少许葱花和芹菜叶,一盘香气浓郁的算麻辣烤鱼让您根本听不下来!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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