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椰奶冻的做法

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椰奶冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

椰浆 60g

、

牛奶 135g

、

淡奶油 95g

、

吉利丁片 2片

、

砂糖 35g

、

椰青 1个

烹饪步骤

步骤1/5
把吉利丁片放冰水里浸泡15分钟左右至软捞出，挤净水分备用。
步骤2/5
牛奶装进大一点的容器，再依次加入配比好的椰浆淡奶油砂糖
步骤3/5
倒入锅中（我用的是奶锅），一边加热一边搅拌至糖化开。大致加热到50度左右，放入泡好的吉利丁片搅拌至融化关火。
步骤4/5
调配好的椰奶液放置一边放凉的同时，把准备的椰青拿出来，用开椰器开一个小洞把里面的椰汁倒出来可自己食用。拿菜刀开出一个大口（开椰子的同时注意自己的手，有点危险）
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待椰奶液放凉后倒入椰青内，放入冰箱至凝固即可拿出食用（一般放冰箱冷冻5小时左右）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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