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抹茶曲奇小饼的做法

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抹茶曲奇小饼

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第一次用裱花袋做曲奇，家人一人来挤一个，形状五花八门，但共通的是，都特丑…哈哈，还好味道不错～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 75g

、

低粉 90g

、

玉米淀粉 6g

、

细砂糖 40g

、

全蛋液 20g

、

牛奶 15g

、

抹茶 6g

烹饪步骤

步骤1/11
黄油室温软化至用牙签能不费劲就穿过。
步骤2/11 点击查看大图
细砂糖加入软化好的黄油，用打蛋器搅拌（此时不用开启打蛋器，只需适当搅动让细砂糖粘在黄油上即可，这样做是为了避免后面打发黄油时白砂糖飞溅）
步骤3/11 点击查看大图
开启打蛋器打发黄油。此图为打发了十秒的图。
步骤4/11 点击查看大图
打发到黄油体积膨胀，状态比较轻盈的时候分三次加入全蛋液。
步骤5/11 点击查看大图
这是第一次加入全蛋液搅拌以后的状态。
步骤6/11 点击查看大图
这是加入三次全蛋液以后的状态，黄油呈浅黄色，十分顺滑，轻盈。
步骤7/11 点击查看大图
加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
步骤8/11
筛入搅拌均匀的低粉、玉米淀粉、抹茶粉，用切扮法或翻扮法搅拌均匀，切忌划圈搅拌！此处画面太美…我不敢拍照……
步骤9/11
将搅拌好的饼干糊装入裱花袋，此时可以去开启烤箱预热了，180度，预热10分钟。饼干糊的图片因手误被删了，你们随意想像吧～
步骤10/11
将饼干裱入烤盘。为避免粘黏可垫上油纸。第一次裱花，形状太美，我不敢拍照…之后就可以放入烤箱啦，先180度烤8分钟，后改145度烤5分钟。抹茶温度太高会变得很黑，所以根据自己家烤箱性格来吧～总用时应该在13～18分钟内
最后一步点击查看大图
好啦，出炉～共大大小小30片，好不容易挑出几片拍照…也是醉了…不过味道真的好！

小贴士

不喜甜的伙伴们少加10g糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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