私房茄汁鲅鱼
这道菜重口味,色泽艳丽,绝对是待客的一道硬菜,做完冷藏后口感更佳~
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步骤1/19
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西红柿洗净,蒂的位置化十字刀,用开水烫一下,去皮~
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步骤2/19
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去皮的西红柿切小丁待用~
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步骤3/19
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准备配料~
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步骤4/19
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冰糖~
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步骤5/19
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味极鲜酱油~
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步骤6/19
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亨氏番茄酱~
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步骤7/19
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鱼洗净内脏,放网架控干水,用厨房纸巾擦干~
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步骤8/19
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两面裹少许淀粉~
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步骤9/19
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准备不粘锅,热锅凉油,放入鲅鱼两面煎定型~
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步骤10/19
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待用~
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步骤11/19
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换一个铁锅,倒入少许油,放入葱花姜片蒜片大料爆香~
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步骤12/19
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加入西红柿丁翻炒~
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步骤13/19
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加入水,开锅后,放入亨氏番茄酱~少许盐,少许味极鲜酱油~
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步骤14/19
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鲅鱼整齐码放在锅里,加的水要保证没过鱼~
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步骤15/19
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盖锅盖,中火十五分钟~
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步骤16/19
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然后转入不粘锅,因为铁锅容易糊底,小火一个小时左右~
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步骤17/19
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关火凉后,装入保鲜盒~
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步骤18/19
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最后一步
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冷藏后好好味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-06
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