蓝莓果酱饼干
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步骤1/10
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称重准备好所需食材，黄油和糖粉室温软化。
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步骤2/10
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将黄油和糖粉用低速打散，再转中速搅打均匀。将蛋黄分次加入打发的黄油中。
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步骤3/10
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以电动打蛋器用中速打均匀。
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步骤4/10
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加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀。
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步骤5/10
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再用手将面团揉成团，用保鲜膜包实面团，放冰箱冷藏20分钟
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步骤6/10
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在案板上撒上面粉，将面团擀成面皮，用模具按压如图
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步骤7/10
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再用圆形模具在一半的花型中间按出圆形，用刮板移开中间的圆。
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步骤8/10
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用刮板轻轻地铲起放入烤盘
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步骤9/10
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在下面一层刷上蛋白，镂空的那层再叠加上去如图。放入预热的烤箱，以上下火170度，中层烤10分钟，再移到上层烤5分钟即可。
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最后一步
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把烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在镂空位置填入果酱。
1.可做12个饼干
2.制作这款饼干需要有耐心啊，面皮移开时一定要轻柔，铲花型时也要动作轻，否则容易破碎。
3.饼干中本身甜度不够，需要加入果酱提升口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-06
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