萝卜干炒腊肉
这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷。
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步骤1/13
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准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
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步骤2/13
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将萝卜干用温水泡发。
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步骤3/13
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锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。
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步骤4/13
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将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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步骤5/13
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锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。
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步骤6/13
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将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
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步骤7/13
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将萝卜干放入锅中煸炒匀均。
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步骤8/13
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调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。
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步骤9/13
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将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。
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步骤10/13
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出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 腊肉在炒之前，最好蒸或煮一下。
2、 辣椒量根据自己的口味来放。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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发布于 2015-07-06
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