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麻婆茄子的做法

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麻婆茄子

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肉碎

、

茄子

、

酱油

、

豆瓣酱

、

生粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉碎用料酒生粉酱油腌制一会天气热放冰箱备用
步骤2/9 点击查看大图
这是准备的材料
步骤3/9 点击查看大图
忘买豆瓣酱了，所以用面酱贝柱酱配了点辣酱，有豆瓣酱就可，但是豆瓣酱较咸要注意用量哦
步骤4/9 点击查看大图
热锅中小火炒酱出点油加蒜炒
步骤5/9 点击查看大图
加肉末炒啊炒
步骤6/9 点击查看大图
肉末都变色后加水，根据茄子的量适当水量，应最后要收干水分的哦，烧开
步骤7/9 点击查看大图
加入茄子，搅拌让茄子都拌点肉末汁，这样更能入味，上盖
步骤8/9 点击查看大图
根据量定时间，这会差不多了，试味，不够味加点酱油
最后一步点击查看大图
感觉不错，本人麻婆豆腐也是这样做的哦

小贴士

很多时候生肉馅不想装碗里，那就买可以装食用的袋子很便宜，用完就丢：把肉装上袋加入酱料，拿着袋口用手抓一下肉，这样肉容易上味还不弄脏手，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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