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罗马盾牌的做法

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罗马盾牌

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

A黄油 150g

、

A糖粉 200g

、

A盐 2g

、

B蛋白 100g

、

C低粉 300g

、

D黄油 80g

、

D糖 90g

、

D麦芽糖 90g

、

D盐 2g

、

E杏仁片 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，黄油需要软化比较软，低粉过筛
步骤2/10 点击查看大图
把材料A拌匀，看不到糖粉就不要再打发了，状态，比较软
步骤3/10 点击查看大图
拌好的糖粉黄油，分次加入蛋白，如果一次全部加入会出现油水分离，必须分次加入，
步骤4/10 点击查看大图
加完蛋白后
步骤5/10 点击查看大图
面粉加入拌好的蛋白黄油糊里，采用切入或番扮手法，混合均匀
步骤6/10 点击查看大图
准备材料，麦芽糖和黄油放在一起
步骤7/10 点击查看大图
把材料D放在一起，小火加热
步骤8/10 点击查看大图
加热到黄油和糖等材料全部融化，离火加入杏仁片
步骤9/10 点击查看大图
开始比较难搅拌，要尽快用
最后一步点击查看大图
sn7063烤箱160度15分钟

小贴士

需要准备圆形花嘴，补充体力，挤得好痛苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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