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葱香花甲粉丝煲的做法

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葱香花甲粉丝煲

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

粉丝适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

葱段适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

木姜子油适量

、

麻油适量

、

干红辣椒适量

、

麻辣鲜粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买回来的花甲一定要经过吐沙这一步骤.因为花甲是密封状态里面会有很多杂质.吃起来很影响口感.且不卫生~~（我用了盐.辣椒段.麻油放在水里呛出花甲的沙）
步骤2/13 点击查看大图
调料有葱段~辣椒段~花椒粒~孜然粒~蒜末~葱末~以及打底的粉丝（调料都可以根据自己的口味跟喜好随意添加的）
步骤3/13 点击查看大图
粉丝~~
步骤4/13 点击查看大图
秘制的调味汁~里面有耗油~料酒~酱油~生抽~一点点鸡精和糖还有盐（实在是自己边调边试的~~所以没有具体克数- -！）
步骤5/13 点击查看大图
以及不可缺少的成品调料粉
步骤6/13 点击查看大图
花椒油~木姜子油~料酒~
步骤7/13 点击查看大图
煮一锅水.先放入粉丝烫熟.不用太软~最好带点劲道就捞出来~不然过一会就会变糊糊啦
步骤8/13 点击查看大图
然后烫花甲~差不多水滚就可以捞出~因为等会还会二次炒制~所以过久的烫水会造成海鲜质地过老变成橡胶~~
步骤9/13 点击查看大图
热锅放油~然后把蒜末~葱末~葱段~辣椒段爆香
步骤10/13 点击查看大图
加入花甲一起翻炒~炒一会后加入秘制调料汁~然后一起翻炒一分钟后加入料酒~木姜子油~花椒油~麻油~即可出锅了~
步骤11/13 点击查看大图
成品~这次很成功
步骤12/13 点击查看大图
再来一个粉丝特写~蘸着花甲的酱香也很入味哦
最后一步点击查看大图
美呀~~

小贴士

因为是第二次尝试.所以都是一边试一边下的调料.没有精确的克数.大家见谅~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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