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孜然鱿鱼圈的做法

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孜然鱿鱼圈

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朋友们可以用番茄酱、咖喱酱代替孜然亦可。白糖可以用番茄酱代替，亮色。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小鲜鱿鱼 3-4个

、

洋葱半个

、

青椒 1个

、

郫县豆瓣 1小勺

、

大蒜 1-3瓣

、

蚝油 1勺

、

色拉油适量

、

孜然适量

、

红辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/5
处理鱿鱼：把头和身体切开，去掉内脏、眼睛、鱼刺和撕掉黑膜（具体可找度娘，很简单），扣掉触须上的洗盘撕掉黑魔（处理时间稍长），抹一点盐撒一点料酒腌制15分钟（也可以不这样做，由于家里人吃不习惯鱿鱼的重腥味才这样处理的）；洋葱切条或圈儿、青红椒切圈儿，大蒜切片。
步骤2/5
鱿鱼用水焯一下，由软变硬即可捞起沥干。
步骤3/5
热油，温火倒入一小勺郫县豆瓣翻炒。
步骤4/5
鱿鱼下锅，不停翻炒，防止糊锅，炒至7成熟倒入洋葱、青红椒、大蒜翻炒。
最后一步
倒少许生抽，加一勺蚝油，翻炒后起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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