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芒果千层蛋糕的做法

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芒果千层蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

大芒果一个

、

牛奶 300ml

、

鸡蛋 2个

、

色拉油或黄油 50g

、

糖粉 30g

、

淡奶油 400ml

、

低筋面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将两个鸡蛋，50g色拉油，100g低筋面粉，300ml牛奶全部放入容器中，用打蛋器搅拌至无面粉颗粒为止。
步骤2/9 点击查看大图
用漏网过滤蛋液，边倒边在漏网中搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
准备一个平底锅，一个电磁炉，一个2/3拳头大的汤勺，一个硅胶和面铲，舀一勺蛋液放入平底锅中，电磁炉开最小功率，来回摇晃平底锅至蛋液成圆形后，将电磁炉功率调高一档，将蛋皮薄的那边先加热，用硅胶和面铲轻轻铲动蛋皮边。
步骤4/9 点击查看大图
用和面铲将已经煎好的蛋皮边翻起，将蛋皮稍厚的那边煎好后，电磁炉调至最低档，然后翻面。
步骤5/9 点击查看大图
将煎好的蛋皮放至一个空盘子里，这个量应该能做15-17张蛋皮。
步骤6/9
蛋皮摊好后，将芒果切丁，尽量小块些。
步骤7/9
将400ml 淡奶油倒入容器中，15g糖粉，用打蛋器始终保持同一方向匀速搅拌至7,8分发泡即可，不要过度搅拌以致奶油水油分离。打发后，将其放入冰箱冷冻15分钟后取出。一层蛋皮，一层奶油，一层芒果，一层奶油，按这个顺序放置，芒果和奶油离边大于1厘米最宜，放好后放入保鲜中冷藏2个小时以上，即可食用。
步骤8/9 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
第一次弄，芒果切得有点大，奶油打过头了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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