火红夏日之火辣蕨根粉

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　蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，蕨根粉既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。　　蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蕨根粉 200g

、

青椒半个

、

干红椒三个

、

配料：盐，生抽，白糖，醋，花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆果活动时买的蕨根粉，和我们常在饭店吃到的比有点细
步骤2/4 点击查看大图
锅内水煮开，放入蕨根粉，大概煮五分钟左右捞出以凉开水过之，这样粉粉不会糊掉
步骤3/4 点击查看大图
锅内热油放入花椒，小火煸出香味将花椒捞出，放入干红椒碎和青椒碎煸炒出香。蕨根粉上放一勺白糖，一勺生抽，一大勺醋，将煸好的青红椒和油一起倒在粉上，拌匀
最后一步点击查看大图
放置一会儿味道更佳，酸辣鲜香非常开胃