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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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配菜(中级)

鸡腿两只

、

土豆

、

油菜

、

香菇

、

尖椒

、

干辣椒

、

大葱

、

姜

、

大料

、

花椒

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

耗油

、

盐

、

味精

、

糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿剁块，洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
油菜洗干净备用，
步骤3/9 点击查看大图
香菇洗静对半切开。
步骤4/9 点击查看大图
土豆切块。尖椒去除筋切片。
步骤5/9 点击查看大图
姜切片，葱切段，干辣椒撕开准备好花椒大料。
步骤6/9
锅中放油，把姜、干辣椒、花椒、大料放下去炒出香味。
步骤7/9
然后放入鸡肉翻炒，炒的时候适当放一点料酒。鸡肉变紧实时放入生抽翻炒。然后放入香菇翻炒。锅中如果没有汤汁可以稍微放一点点水。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀后放入水，水要没过鸡肉。锅中水开了以后放入老抽、糖、耗油。翻均匀后烧五分钟然后放入土豆。我个人喜欢土豆软（我们叫面）一点，所以放的早，你若不喜欢可以晚点放。
最后一步点击查看大图
土豆八分熟的时候就可以把油菜和尖椒放里面了。现在可以尝尝汤汁的味道，想更入味一些可以先放盐。然后小伙煮一会，把锅盖该上焖一下。记得没事翻一下食材，避免干锅。最后放味精，也可以再放一点耗油。翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

本来是放小米椒。但是没有我就放的尖椒。尖椒放进去，汤里尖椒味道很大，如果不喜欢也可以不放。感觉不够辣就再放一些干辣椒就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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