葱花肉末花卷
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步骤1/5
面粉加酵母加水和面,这个和面的确不好说到底加多少水,只能和着加着。。。面要稍硬。醒发五十分钟,我这里夏天较热。再次和面拍出空气。什么叫醒发好呢。。就是扯开面团看见蜂窝样的,且比原来大两倍。。
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步骤2/5
醒发面团的空闲开始准备其他。。我先是剁肉,剁成碎,如饺子馅。然后,放油,大约吃饭的小碗五分之一左右,热油放葱段姜片蒜粒,花椒粒爆香,油温不要太高,然后用锅铲铲走,只剩油,下肉末炒香,放盐,十三香,鸡精,胡椒粉,酱油。至于多少,自己尝尝,要比平常的菜咸一倍才行。当然爱吃淡的就少放。出锅。
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步骤3/5
面醒好。再次揉面排气泡。。分成两坨。赶成大面皮。。刷料,撒葱花。卷成卷。切成一个一个小块。
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步骤4/5
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两个落一起用筷子一压,反向扭一下,两边按紧。成活。
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最后一步
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水烧开。上锅蒸15分钟。。开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-04
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