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新手更喜欢操作的--蔓越莓小餐包的做法

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新手更喜欢操作的--蔓越莓小餐包

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酸酸甜甜的蔓越莓一直是我很喜欢的一种干果，蔓越莓含维生素C等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、帮助排出体内毒素及多余脂肪，大型超市的进口专柜均有售卖，网购也是很方便。自从面包机坏之后，也找不到维修的点儿，直接在搬家时就给我抛弃了，现在大部分时候都是用手工揉面，虽然时间较久，但也满有够趣的。小餐包很适全新手操作，除了简单的造型之后，可以混合各种干果，也不需要特别的纠结膜的厚薄，能拉伸出就膜就可以了。方子来自@双双家的小厨房。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150G

、

蔓越莓干 30G

、

蛋液 16G

、

酵母 4G（大慨5ML一勺左右）

、

盐 2G

、

朗姆酒少许少许

、

牛奶 94G

、

白糖 17G

、

黄油 17G

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/12 点击查看大图
2：蔓越莓干30G切碎碎
步骤3/12 点击查看大图
3：切碎的蔓越莓和着少许的朗姆酒浸泡
步骤4/12 点击查看大图
4：液体先放底部，然后盐，糖，面粉，酵母（蔓越莓干和黄油先不放）
步骤5/12 点击查看大图
5：放筷子搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
6：混合好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让材料充分的混合
步骤7/12 点击查看大图
7：面团一直往位伸的方向揉，直到面团可以慢慢的拉出薄膜，再混合软化的黄油
步骤8/12 点击查看大图
8：混合切碎浸泡好的蔓越莓干，如蔓越莓干水份较多，要挤干再混合，然后和成面团等待发酵到两倍大
步骤9/12 点击查看大图
9：发酵好的面团切割成30G一份
步骤10/12 点击查看大图
10：再次盖上保鲜膜静置10分钟，揉成圆型造型，再次放入烤箱，烤箱内放一瓶开水，进行二次发酵，发酵到二倍大就可以了
步骤11/12 点击查看大图
11：面团刷上蛋液，烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，如表皮上色较快，可盖层锡纸，我是使用长帝烤箱，有点上色不均匀，所以中间会拿出来重新按一头放入再烤。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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