韩式泡菜(中国也叫辣白菜)
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其实还得放发酵的虾酱,但不放味道也可以。所有材料必须手切才会更有味道营养也不会变质。把白菜切小块做会酸的快,鱼露放多会苦。酱做好后的味道,是香甜可口的,无苦无杂味道。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
白菜(圆头白菜有点甜味)
两颗七斤
、
蒜
两头大的
、
姜
30g
、
苹果
一个
、
梨
一个
、
白萝卜
20g
、
辣椒粉
250g
、
糯米
86g
、
水
1000ml
、
韩国鱼露
两勺
、
白糖
三勺
、
牛肉粉
一勺
、
粗粒盐
250g
、
细盐
8勺
烹饪步骤
-
步骤1/21
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白菜两颗,是胖叶的那种。很脆有点甜绿叶部分白筋比一般白菜粗。
-
步骤2/21
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我习惯一分为二,好抹酱。
-
步骤3/21
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水桶有点大20L的,近一半的水,估计可以淹没四半白菜就可以了。放入150克的盐。粗盐。尝一下,有时候盐和盐也不一样,有的放一点就咸,有的放很多还觉不出咸,就要平时多注意,感觉不咸继续放。颗粒盐没融化的用手搅和一下。
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2015-07-04
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