蒜苔肉丝
-
步骤1/7
点击查看大图
里脊肉顺纹理切丝,按配料表里的用量加入生抽、料酒、花椒粉、清水、干淀粉、油拌匀,腌制15分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
蒜苔掐头去尾洗净,整根入开水锅中焯烫片刻后,捞出过凉水沥干水份后,切段备用(切记焯烫时水里加少许盐、几滴油,这样焯出的蒜苔更绿哦)
-
步骤3/7
点击查看大图
美人椒、蒜、姜洗好备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
起锅,油热后依次将切好的姜、蒜丝、美人椒斜圈丝爆香。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入肉丝大火快速炒散、变色。
-
步骤6/7
点击查看大图
肉丝炒至约八分熟时,下焯过的蒜苔段同炒。
-
最后一步
点击查看大图
加少许清水,调入盐、生抽,快速翻炒均匀即可出锅。
肉放冰箱冷冻半硬时,有利于肉丝切的更均匀,腌肉时先放入生抽、料酒、花椒粉、一汤匙清水,用手抓拌均匀后,再加入适量干淀粉抓拌均匀,最后淋少许油在肉里拌匀,这样炒出来的肉丝易分开,不粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-04
蒜苔肉丝的其他做法
蒜苔肉丝的相关分类
蒜苔肉丝的相关推荐
-
蒜苔肉丝
395896人看过 -
凉拌菜
134693人看过 -
家常拌芹菜腐竹
25039人看过 -
长山药炒木耳
25396人看过 -
土豆烧牛肉
6366330人看过 -
排骨土豆炖豆角
10294373人看过 -
#餐桌上的春日限定#番茄炒西葫芦
3452883人看过 -
笋炒肉
222697人看过 -
素炒藕片~不加一滴水
120979人看过 -
微波炉蛋糕卷
90232人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#葱花卷
183270人看过 -
#冬季滋补花样吃法#白菜豆腐炖粉条,冬季暖胃菜!
199552人看过