红油辣椒换个方式做
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只辣不香，不是好的油辣子
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烹饪步骤
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步骤1/3
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买的干红辣椒，磨成辣椒面，粗一点
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步骤2/3
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烧热油，标准用菜籽油，我这次用压榨的葵花籽油，也可以。把八角，香叶，桂皮，草果等香料加上核桃碎或花生粒下锅煎小会儿。
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最后一步
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适度降温，将油带着香料浇到辣椒面上去，待冷却，香香辣椒的红油辣椒就做成了。
小贴士
以前我是香料和辣椒面混合，直接浇热油，这次尝试用油先煎香料，然后浇入辣椒面，这样香料可以被更多萃取出香味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-04
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