红油辣椒换个方式做
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只辣不香,不是好的油辣子
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烹饪步骤
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步骤1/3
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买的干红辣椒,磨成辣椒面,粗一点
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步骤2/3
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烧热油,标准用菜籽油,我这次用压榨的葵花籽油,也可以。把八角,香叶,桂皮,草果等香料加上核桃碎或花生粒下锅煎小会儿。
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最后一步
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适度降温,将油带着香料浇到辣椒面上去,待冷却,香香辣椒的红油辣椒就做成了。
小贴士
以前我是香料和辣椒面混合,直接浇热油,这次尝试用油先煎香料,然后浇入辣椒面,这样香料可以被更多萃取出香味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-04
换个做法
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