小蛋糕
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步骤1/13
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准备材料。
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步骤2/13
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蛋白与蛋清分别装在两个无水无油的容器里。
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步骤3/13
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把牛奶和色拉油倒进蛋黄内,备用。
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步骤4/13
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打发蛋清。打蛋器开中速打发,打发至打泡泡消失,加入15g细砂糖。
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步骤5/13
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转高速打发,至拿起打蛋器出现小尖勾,再加入15g细砂糖。
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步骤6/13
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高速打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾,加入15g细砂糖和5g玉米淀粉转低速打发。
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步骤7/13
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打发至倒过来不会掉下来的样子就可以了。
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步骤8/13
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蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜搅拌均匀。
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步骤9/13
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把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
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步骤10/13
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把蛋糕糊倒入容器内。
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步骤11/13
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蛋糕机内扫上一层色拉油。
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步骤12/13
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倒入蛋糕糊盖上盖子,大概4-5分钟就可以了。
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最后一步
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完成。
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发布于 2015-07-04
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