下酒菜之 糟卤鸡翅鸡爪
陪酒小菜就应该好吃到停不下来,又要快速简单的做好!糟卤味的东西是上海人民非常喜欢的一道菜,我表示吃过一次后也超喜欢。重点是太好做了!
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步骤1/5
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锅里倒入适量水,加入适量葱姜蒜,花椒、八角,香叶,冰糖,酱油(可放可不放),把鸡翅、鸡爪卤一下(鸡翅熟的慢先放进去煮5分钟,后入鸡爪),煮到鸡翅能穿透筷子即可捞出。煮太久肉散了不好吃。
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步骤2/5
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鸡翅、鸡爪煮熟后,用冰水反复冲,把表面油性洗干净,冰水会让肉质更紧致。
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步骤3/5
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把鸡翅铺到保鲜盒底部,放上鸡爪,倒入适量糟卤汁(超市有卖现成的糟卤),放入冰箱冷藏2小时以上,或过夜。入味就好好吃了!
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步骤4/5
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啤酒伴侣!喜欢吃辣的可以放入一些泡椒,比泡椒凤爪还好吃哦!
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最后一步
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糟卤汁超市都有卖哈。买现成的就行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-03
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