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客家焖猪脚的做法

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客家焖猪脚

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老公喜欢吃的一道客家料理，自从家婆走了以后，老公就常念叨着想吃，于是我就凭着记忆中家婆教的来做，居然做出了老公记忆中的味道，不多说，快来学吧，好吃不肥腻还超下饭！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪脚适量

、

带皮蒜头 6-7瓣

、

干辣椒 3条

、

调料

、

自制米酒一小碗

、

黑酱油膏适量

、

生抽适量

、

生姜片 4一5片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备猪脚，洗净控干水份待用
步骤2/9 点击查看大图
冷油放糖
步骤3/9 点击查看大图
小火慢慢煮到糖熔化
步骤4/9 点击查看大图
糖熔化后煮到焦糖色同时倒入猪脚和姜片，炒到猪脚上色
步骤5/9 点击查看大图
炒到一半的时候放入整粒蒜头继续炒
步骤6/9 点击查看大图
炒到猪脚上色后调入适量生抽，炒香后转入小煲锅，砂锅最好。
步骤7/9 点击查看大图
转入小锅后放米酒，米酒要放多点，沬到猪蹄的三分之二处，放黑酱油膏（没有酱油膏可以在调生抽的时候同时放老抽一起炒）稍微拌匀后用大火煮开后转中小火煲40分钟，最好是那种密封性好的锅。
步骤8/9 点击查看大图
慢慢煲！一直到猪脚软烂！
最后一步点击查看大图
煲好，出锅，软糯适口，赞！

小贴士

不用加水的喔，很入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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