客家焖猪脚
老公喜欢吃的一道客家料理,自从家婆走了以后,老公就常念叨着想吃,于是我就凭着记忆中家婆教的来做,居然做出了老公记忆中的味道,不多说,快来学吧,好吃不肥腻还超下饭!
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步骤1/9
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首先准备猪脚,洗净控干水份待用
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步骤2/9
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冷油放糖
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步骤3/9
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小火慢慢煮到糖熔化
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步骤4/9
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糖熔化后煮到焦糖色同时倒入猪脚和姜片,炒到猪脚上色
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步骤5/9
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炒到一半的时候放入整粒蒜头继续炒
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步骤6/9
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炒到猪脚上色后调入适量生抽,炒香后转入小煲锅,砂锅最好。
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步骤7/9
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转入小锅后放米酒,米酒要放多点,沬到猪蹄的三分之二处,放黑酱油膏(没有酱油膏可以在调生抽的时候同时放老抽一起炒)稍微拌匀后用大火煮开后转中小火煲40分钟,最好是那种密封性好的锅。
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步骤8/9
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慢慢煲!一直到猪脚软烂!
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最后一步
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煲好,出锅,软糯适口,赞!
不用加水的喔,很入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-03
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