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大爱牛肉汉堡肉的做法

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大爱牛肉汉堡肉

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我家大小大爱的一道料理。自己做的不光料足，肉香纯正，而且加入洋葱多对身体也超级健康。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛猪混合肉馅 500g

、

洋葱 1-2个

、

牛奶 20g

、

鸡蛋 1个

、

肉豆蔻粉少许

、

白胡椒粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

面包碎 1杯的量

、

浇汁的材料

、

金针菇 100g

、

洋葱 1/2-1个

、

斗牛狗牌肉排酱 1/2杯

、

番茄酱 1/2杯

、

白葡萄酒 1/3杯

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用一大勺橄榄油炒切碎的洋葱。
步骤2/14 点击查看大图
炒到水分失去一半的感觉就关火冷却一下。这个时候调肉馅。
步骤3/14 点击查看大图
肉馅中放入除了面包碎以外所有的调料。
步骤4/14 点击查看大图
调到粘稠。
步骤5/14 点击查看大图
放入炒好的洋葱。
步骤6/14 点击查看大图
调匀后放入一杯面包碎。
步骤7/14 点击查看大图
一定要调到均匀。
步骤8/14 点击查看大图
用手捏出一个肉饼，双手拍几下排出肉饼中的空气。这样烤出的汉堡肉才容易入火，而且不易变形。
步骤9/14 点击查看大图
由于牛猪混合肉馅，油水大，平锅里不用放油就可以直接煎烤。
步骤10/14 点击查看大图
等下边上色后翻面盖盖继续小火煎烤到，用牙签插一下肉饼，牙签插的孔中不流红色血水就证明中间也熟了。
步骤11/14 点击查看大图
用一勺橄榄油炒熟金针菇和洋葱后加入浇汁的调料煮一下就可以了。
步骤12/14 点击查看大图
把汁浇到汉堡肉上。
步骤13/14 点击查看大图
切开后的感觉是这样的....
最后一步点击查看大图
注：斗牛狗牌酱汁是世界上很多国家都可以买到的著名蔬菜酱调料，浇汉堡肉或是炸猪排的最佳调料。

小贴士

100%牛肉的口感会比较干，建议加入一些猪肉。最佳比例牛：猪为7:3

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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