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养生山药排骨汤的做法

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养生山药排骨汤

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好朋友生病，各种忌口，还惦记着减肥。只好用一锅清淡又不失味浓的山药排骨汤表示慰问啦～汤比肉更受欢迎，吃剩的肉重新炒糖色加入生抽和醋后变身华丽丽的糖醋排骨，又是一道下饭菜哈哈～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

山药 500g

、

大枣 10个

、

枸杞一小把

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

生姜数片

、

香葱数根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨冷水入锅，加入拍碎的生姜和两根香葱，焯水去血沫。去掉排骨肉腥的几个要点：1是一定要冷水下锅，2是焯水时不要盖锅盖，3是焯水时加入葱姜一起煮。
步骤2/6 点击查看大图
焯过的排骨捞出洗干净，放进汤锅，重新放入葱姜、八角、香叶、大枣、料酒。加足水大火烧沸后改小火慢炖。
步骤3/6 点击查看大图
山药去皮，切滚刀块，洗去表层粘液，泡在水中，不然很容易氧化变黑。
步骤4/6 点击查看大图
大概一个小时后加入去皮切成滚刀块的山药，同时加入枸杞。山药和枸杞一定要后加，不然很容易炖烂。同时捞出已经变黄的香葱～
步骤5/6 点击查看大图
再炖一个小时左右，筷子可以轻松戳穿排骨时就差不多啦，调入适量盐。因为是病号餐，我只加了两勺盐～撒点葱花，出锅～
最后一步点击查看大图
成品～别看卖相清汤寡水，喝一口味道十足哦，姑娘我超爱满满肉香的山药～

小贴士

我喜欢用漂亮的钢化玻璃锅煲汤，锅子美美的心情也格外美～不过赶时间的童鞋，高压锅更试用哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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