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青椒回锅的做法

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青椒回锅

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四川经典家常菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

冬瓜 350g

、

姜 1个

、

大蒜 1个

、

鸡精适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

青椒 100g

、

二荆条 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冬瓜切块。
步骤2/10 点击查看大图
加入猪肉，拍扁的姜块，大火煮20分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
青椒切片，二荆条切滚刀。
步骤4/10 点击查看大图
大蒜切片，姜切片，郫县豆瓣宰碎。
步骤5/10 点击查看大图
肉煮至用筷子可以插进去瘦肉为止，约20分钟，捞起稍冷却，去皮，切片。
步骤6/10 点击查看大图
捞出姜块弃去，加少许盐、鸡精、胡椒，不喜胡椒者可以不加，即可享用。
步骤7/10 点击查看大图
大火热锅后倒入青椒翻炒断生。
步骤8/10 点击查看大图
大火热锅后倒入油热至7分，放入肉片翻炒，五花肉翻炒至边缘微卷。
步骤9/10 点击查看大图
把肉放锅一边放入豆瓣、姜、蒜炒香，再和肉一起翻炒至每片肉都挂上色，加入青椒翻炒1-2分钟。
最后一步点击查看大图
加入适量鸡精和白糖，炒匀，起锅，over。

小贴士

这次肉很瘦，因为领导要吃瘦肉，回锅肉记得一定要买五花肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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