海南鸡饭
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步骤1/9
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米饭先做,我没有用传统的鸡油来做,用的菜油,姜泥是现成的,鸡汤也是现成的
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步骤2/9
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油锅加热之后放入洗干净的生米饭,每粒都有油炒过,加上姜泥
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步骤3/9
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加上月桂叶,鸡汤末过米饭
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步骤4/9
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鸡汤滚了之后放到电饭煲里面,鸡汤也不用放太多,半个指节就好
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步骤5/9
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时间有点赶,开了快速,米饭要硬
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步骤6/9
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鸡腿洗干净之后,冷水末过,加姜片,葱段,料酒,水滚3分钟之后关火焖10分钟
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步骤7/9
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好了之后去骨
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步骤8/9
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米饭好了之后翻一下
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最后一步
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我用热的鸡汤放上小青菜煮一下,特别香,不油腻!鸡汤里的姜片拿出来,跟一勺鸡汤,一些芝麻油一起用料理机打碎!很香也不会特别冲了!酱油是买的ABC酱油膏,直接搭配,今天没有做辣酱,今天正好有金针菇就辣炒了下!金针菇,煎锅加热之后码上金针菇,加上蒜蓉辣酱加上油,不用管它,收汁之后就能起锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-03
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