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老北京手擀炸酱面的做法

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老北京手擀炸酱面

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大热天吃炸酱面是再好不过了，正好看到家政女皇节目有教做老北京炸酱面，动手学学看，味道还不错！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉丁

、

葱姜蒜

、

香菇

、

黄酱

、

虾皮

、

面粉

、

黄瓜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两小碗面，边加水边活好，醒一会备用
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜切好备用，干香菇泡开，黄瓜切丝
步骤3/9 点击查看大图
做锅放少许油，油热加入八角，桂皮，花椒，干辣椒，小火炸下再放入肉丁，干炒到肉丁出油，稍微焦黄色
步骤4/9 点击查看大图
放入热水后，加入黄酱，小火炸20分钟
步骤5/9 点击查看大图
加入葱，蒜，味精翻炒
步骤6/9 点击查看大图
最后加入虾皮，虾皮最好用香油炸酥过
步骤7/9 点击查看大图
酱盛出备用
步骤8/9 点击查看大图
擀面条，切好，煮熟过两次凉水，面条不粘连
最后一步点击查看大图
完成！开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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