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酸奶樱桃蛋糕的做法

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酸奶樱桃蛋糕

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单位每天的酸奶，都没人吃了，加上今天又发了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 200g

、

鸡蛋 3只

、

低筋面粉 60g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 20g

、

白砂糖 50g

、

朗姆酒 3ml

、

柠檬汁 4—5滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
由于是我一个人操作，所以腾不出手来拍照了，反正第一步是准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
准备两个盆，将酸奶倒入盆中，将鸡蛋黄清分离，蛋黄加入酸奶中，一个一个加，每加一个都要搅打均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入融化的黄油，一定要搅打均匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅打均匀，滴入朗姆酒，搅打均匀
步骤4/9 点击查看大图
面糊做好后放在一边，开始打发蛋白，开动打蛋器，低速将蛋白打出泡沫时，加入1/3的砂糖，加入柠檬汁，开动打蛋器，在低中高之间变换，出现白泡时再次加入1/3砂糖，继续打发并不断的变换速度，这样发出来的泡沫更细腻，打到有纹路且不易消失时，倒入全部的糖，继续打到干性发泡
步骤5/9 点击查看大图
将一半的蛋白加入面糊中，用切拌的手法将其拌匀，然后将混合物倒回剩下的蛋白中，同样切拌的手法拌匀，
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热，将混合物倒入垫好油纸的模具中，稍微振两下，排出气泡
步骤7/9 点击查看大图
烤箱下层放上注水的烤盘，将模具放在中层的烤网上，180度，50分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉后，刷上一层蜂蜜，开始享受吧
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有什么不懂的可以加我微信哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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