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嫩玉米蕃茄魚片汤的做法

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嫩玉米蕃茄魚片汤

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30–60分钟 | 配菜(中级)

嫩玉米 200g

、

魚肉片 250g

、

番茄 150g

、

鸡蛋 |个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

小葱适量

、

淀粉适量

、

精盐适量

、

鸡精 5g

、

味精 3g

、

料酒少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备的食材有蕃茄，大蒜，生姜，鸡蛋，小葱。
步骤2/12 点击查看大图
草鱼清冼干净，去头尾，去骨，片成薄片。
步骤3/12 点击查看大图
用盐，料酒，淀粉，鸡精，蛋清，胡椒粉码味十分钟。
步骤4/12 点击查看大图
糯玉米切成节。
步骤5/12 点击查看大图
切节的糯玉米放入沸水中煮几分钟捞出。
步骤6/12 点击查看大图
蕃茄去皮切片。
步骤7/12 点击查看大图
葱切节，蒜，姜切片。
步骤8/12 点击查看大图
锅中入油七成热时放入魚片，炸变色时捞出。
步骤9/12 点击查看大图
锅留底油，放姜，蒜片，葱节爆香，然后放入玉米节，蕃茄，翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀后，放盐，味精，鸡精，掺入鲜汤，煮沸二分钟后放入魚片。
步骤11/12 点击查看大图
放入魚片后，不要勤搅动，煮沸一分钟后装盆。
最后一步点击查看大图
糯玉米香甜，鱼片嫩滑，汤鲜味浓的嫩玉米蕃茄魚片汤就大功告成了。

小贴士

嫩玉米我选用糯米玉米包，要嫩玉米，老了就不甜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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