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意大利饺子的做法

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意大利饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 1杯

、

鸡蛋 1个

、

鸡腿 1个

、

蘑菇和鸡腿肉一样多

、

帕尔马干酪少许

、

西餐香料叶子

、

油

、

意大利青酱

、

柠檬

、

酒

、

黑胡椒

、

盐

、

洋葱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
活面团：一杯面粉，一个蛋，两勺橄榄油，两勺水，盐，揉到光滑，盖好保鲜膜静置
步骤2/6
拌馅：鸡腿煮煮熟去骨切碎，洋葱切碎，蘑菇切碎，帕尔马干酪刨丝，加黑胡椒，盐，各种西餐用的香料叶子：芹菜叶啊，罗勒叶啊，或者直接买意大利香料碎的干料，搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
把面皮擀好：把一大块面分成三四份，每次用一块，保证皮儿不要太厚，然后切成3-4厘米宽的长条，把馅料摆好。另外一条要比之前那条宽一点，然后盖在刚才那一条上。捏合，切开，再捏封口。
步骤4/6 点击查看大图
切好，用叉子压一下四周，于是就有了造型感
步骤5/6 点击查看大图
煮饺子，水开后下饺子，开一会儿饺子飘起来，加冷水，再开再加，反复三次。
最后一步点击查看大图
煮饺子同时做酱汁。意大利青酱，加柠檬汁，糖，朗姆酒，水，煮沸，尝一下，浇在饺子上。撒上帕尔马干酪，欧芹叶子做装饰。开动！好好吃啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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