麦饼馅饼梅干菜肉面饼
妞家的妈妈,每次过来看妞都会大包小包带好多吃的给妞!有次带了这个梅干菜馅饼给我!好好吃的!最重要的是发现放进冷冻里!每天早上起来用平底锅加热一个,味道还是很好!方便保存早餐也不用麻烦了!
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步骤1/7
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准备好菜干!剪碎了泡水!
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步骤2/7
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温水泡酵母小苏打揉面团放置温暖处盖上盖子发酵!这个水多少比例我还真说不好!全凭手感跟经验噢!面团揉的光滑发亮即可!发酵两小时即可其实这个饼对发酵要求不高!稍微发开也就合格了!
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步骤3/7
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热锅冷油放入生姜!炒出香味放入五花肉沫炒熟!放入白酒跟虾皮一起炒!放入生抽,盐,白胡椒粉翻炒!加入泡好的菜干一起翻炒!
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步骤4/7
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菜酿要稍微咸一点因为外面的面团是木有味道滴!
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步骤5/7
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面团取出来切成小段,捏成小碗,填入满满的酿,捏成小包子,桌面铺上干面粉用手按成饼状!尽量把饼按薄点,有人喜欢用擀面杖,我比较喜欢直接用手,这样容易把酿压的均匀,形状也容易控制,而且喜欢把酿压的稍许破皮,这样里面的油会进去面皮,味道更好!
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步骤6/7
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接着就是煎饼了啦!平底锅烧热开小火把饼贴上去,锅里不需要放油!只需饼上刷一丢丢油!一定要最小的火慢慢贴饼子!千万不要心急!否则吃不到好吃的饼噢!
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最后一步
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饼饼好拉!小火才能出好次的饼饼!勤快的多翻几次噢!
面发酵好!馅一定要满满滴!肉肉也要肥一点!否则吃起来有点干噢!贴饼的时候一定要最小火!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-02
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