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酸辣木瓜肥牛的做法

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酸辣木瓜肥牛

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老公特别喜欢吃肥牛肥羊卷，在我们家的冰箱里，这是常年备着的。突然有一天家里来了客人，又没时间去买菜，搜遍冰箱，就看到了这盒肥牛和半个酸木瓜，于是心血来潮试着做了道酸辣木瓜肥牛，没想到受到了一致好评，于是这道菜就又成了我的拿手菜！酸辣肥牛的酸一般用的是醋，我用木瓜替代味道更天然！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 250g

、

黄豆芽 100g

、

粉条 50g

、

酸木瓜 50g

、

郫县豆瓣酱 30g

、

酱油 15ml

、

料酒 20ml

、

大葱 15g

、

姜 20g

、

大蒜 30g

、

盐适量

、

白糖适量

、

肉汤或清水 1000ml

、

小米辣 15颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/6 点击查看大图
豆芽断生后铺在盘底。当然，喜欢吃金针菇的也可以替换哈！
步骤3/6 点击查看大图
放油热锅八成时，放入小米辣，姜末和一半的蒜末，再放入郫县豆瓣酱翻炒后加入肉汤或白开水，同时放入酸木瓜，料酒，酱油，糖调味。
步骤4/6 点击查看大图
等水开后加入泡软的粉条和肥牛卷。（水可以多烧一会儿，让木瓜的酸味充分释放出来）
步骤5/6 点击查看大图
待肥牛卷变色后就可以起锅了。起锅后把剩下的蒜末和准备好的葱末撒上去，如果喜辣，还可以撒上辣椒粉，锅里30ml油加热到九成热时炝的盘里。
最后一步点击查看大图
这样酸爽的木瓜肥牛出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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