就是爱吃肉——红烧肉炖土豆
红烧肉这道不变的硬菜，各家有各家的做法，我做的版本是不放红曲米的，不过也很红呢～加了点土豆口感层次更丰富，其实炖肉嘛，想吃什么就炖什么咯，按个人喜好～我则是土豆的狂热份子。
-
步骤1/21
点击查看大图
五花肉一条
-
步骤2/21
点击查看大图
洗净切方块
-
步骤3/21
点击查看大图
烧一锅开水，放入姜片加盖煮3分钟左右
-
步骤4/21
点击查看大图
倒入少许料酒
-
步骤5/21
点击查看大图
将洗净的五花肉块焯水，焯到没有血丝渗出即可
-
步骤6/21
点击查看大图
滤水晾凉
-
步骤7/21
点击查看大图
热锅倒薄油，小火炒糖色，把冰糖放进去。爱吃甜一点可逐量增加
-
步骤8/21
点击查看大图
把冰糖拍碎，炒至焦糖色即可
-
步骤9/21
点击查看大图
倒入五花肉快去翻炒，使其均匀裹上糖色
-
步骤10/21
点击查看大图
转大火，加入八角花椒炒香
-
步骤11/21
点击查看大图
少许老抽调色
-
步骤12/21
点击查看大图
倒入开水，比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆
-
步骤13/21
点击查看大图
大火烧开后加入桂皮香叶去年，转中火炖二十分钟
-
步骤14/21
点击查看大图
趁这个时间将土豆洗净削皮切块
-
步骤15/21
点击查看大图
炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀
-
步骤16/21
点击查看大图
加入适量生抽和老抽，生抽调味老抽上色
-
步骤17/21
点击查看大图
小火加盖炖20分钟
-
步骤18/21
点击查看大图
加入一点点醋
-
步骤19/21
点击查看大图
炖到20分钟后转大火收汁，依个人口味加适量盐。收汁时要注意不停翻炒，以免火太大糊锅
-
步骤20/21
点击查看大图
做好啦～～
-
最后一步
点击查看大图
肉肉特写一张，开吃！
土豆的选购，尽量选淀粉含量高的东北土豆，这样炖出来口感才绵密好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-02
红烧肉炖土豆的其他做法
红烧肉炖土豆的相关分类
红烧肉炖土豆的相关推荐
-
红烧肉
236406人看过 -
红烧肉炖土豆
1422869人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73605508人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11801784人看过 -
红烧排骨
30129505人看过 -
鱼香肉丝
6283333人看过 -
快手糖醋排骨
2825482人看过 -
红烧肉炖土豆
130432人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3060704人看过 -
酸辣土豆丝
40655834人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12045287人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25596075人看过
