6寸草莓芝士慕斯
果酱的配图为蓝莓酱的。上次做豆果抽风,图全没了。这次做了蓝莓的,才把图补上。
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步骤1/24
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奥里奥饼干去夹心。
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步骤2/24
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称得净重80g。
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步骤3/24
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用料理机打碎饼干。
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步骤4/24
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黄油微波炉加热融化。
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步骤5/24
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黄油加入饼干碎。
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步骤6/24
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拌匀。
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步骤7/24
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模具底部垫油纸,将拌过黄油的饼干碎压平压实。放冰箱冷藏20分钟。
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步骤8/24
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准备饮用水,将吉利丁粉均匀撒在上面,静置10分钟以上。
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步骤9/24
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奶油奶酪放在盆里,隔热水软化。
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步骤10/24
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使用打蛋器打至顺滑,从水中拿出。
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步骤11/24
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把吉利丁隔热水加热。
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步骤12/24
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加入30g草莓酱。低速打匀。
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步骤13/24
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加入剩余草莓酱。低速搅拌均匀。
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步骤14/24
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加入酸奶。翻拌均匀。
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步骤15/24
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加入柠檬汁翻拌均匀。
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步骤16/24
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边加热边搅拌吉利丁溶液,确保全部溶解后,取出。
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步骤17/24
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取一些草莓奶油奶酪溶液放入吉利丁溶液中,搅拌均匀。
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步骤18/24
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搅拌均匀后,全部倒回剩余的草莓奶油奶酪中。
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步骤19/24
搅拌均匀。
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步骤20/24
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奶油打至4分发。即出现纹路又消失的状态。
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步骤21/24
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去一半奶油到草莓奶油奶酪中去。搅拌均匀。
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步骤22/24
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搅拌好后,再倒回剩余奶油中,翻拌均匀。
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步骤23/24
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倒入模具冷藏4~6个小时。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-02
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