蒸卤面
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步骤1/8
上蒸锅篦子放湿龙布,买回的细面条用手散散放龙布上,开火水烧开计时15分钟。忘啦拍照片了
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步骤2/8
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接下来腌制五花肉片放老抽,一点料酒,切姜片不要太大太碎末,拍蒜切碎放碗里五花肉腌会儿。
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步骤3/8
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准备配菜,我选的是黄豆芽,香菇,蒜苔,长豆角,喜欢吃菜就多放些
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步骤4/8
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这会面条应该正好了关火开盖晾一下.准备炒菜,起锅加热到油,把腌制好的肉到锅里翻炒,加一点盐,翻炒几下加备好的菜
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步骤5/8
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加入备好的菜翻炒一会加水最好加热水在翻炒在加水,水不能太少要不不能拌开面条,放盐自己掌握以下多少,看菜色可以再加点老抽之前腌肉里有,菜不用炒熟主要让盐入菜里,一会还得上锅蒸
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步骤6/8
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把蒸好的面条盛出放个器皿里,看锅里的水不够加水,用勺子盛些菜例汤铺龙布上
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步骤7/8
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把蒸晾好的面条拽一小撮放菜锅汤里拌匀赶紧捞出,放汤里时间长了面条就软泡了,用筷子挑着控会汤,一定盐控汤不然蒸好就软粘了,然后放铺好的菜上平铺下。
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最后一步
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然后这样一层面条一层菜铺好,开火蒸以水开为准15分钟就好了。这是蒸好的,我蒸的是四五个人的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-02
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