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蒸卤面的做法

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蒸卤面

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卤面细面条

、

五花肉

、

黄豆芽

、

香菇

、

蒜苔

、

长豆角

、

姜

、

蒜

、

老抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8
上蒸锅篦子放湿龙布，买回的细面条用手散散放龙布上，开火水烧开计时15分钟。忘啦拍照片了
步骤2/8 点击查看大图
接下来腌制五花肉片放老抽，一点料酒，切姜片不要太大太碎末，拍蒜切碎放碗里五花肉腌会儿。
步骤3/8 点击查看大图
准备配菜，我选的是黄豆芽，香菇，蒜苔，长豆角，喜欢吃菜就多放些
步骤4/8 点击查看大图
这会面条应该正好了关火开盖晾一下.准备炒菜，起锅加热到油，把腌制好的肉到锅里翻炒，加一点盐，翻炒几下加备好的菜
步骤5/8 点击查看大图
加入备好的菜翻炒一会加水最好加热水在翻炒在加水，水不能太少要不不能拌开面条，放盐自己掌握以下多少，看菜色可以再加点老抽之前腌肉里有，菜不用炒熟主要让盐入菜里，一会还得上锅蒸
步骤6/8 点击查看大图
把蒸好的面条盛出放个器皿里，看锅里的水不够加水，用勺子盛些菜例汤铺龙布上
步骤7/8 点击查看大图
把蒸晾好的面条拽一小撮放菜锅汤里拌匀赶紧捞出，放汤里时间长了面条就软泡了，用筷子挑着控会汤，一定盐控汤不然蒸好就软粘了，然后放铺好的菜上平铺下。
最后一步点击查看大图
然后这样一层面条一层菜铺好，开火蒸以水开为准15分钟就好了。这是蒸好的，我蒸的是四五个人的量。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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