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红豆海绵蛋糕的做法

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红豆海绵蛋糕

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这个蛋糕做出来口感非常赞，入口即化，儿子也喜欢吃

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配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

白糖 18g（不太喜欢甜所以糖少了，喜欢甜的可以放30g）

、

玉米油 40g

、

牛奶 45g

、

鸡蛋 3个也可以4个

、

盐 1g

、

柠檬汁 3滴（也可以用白醋）

、

塔塔粉 3g（也可以不用）

、

密红豆少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋白蛋黄分离分别装进干净的盆里，蛋黄加牛奶搅拌均匀。油加热冒烟，低粉过筛，加热的油倒入面粉中搅拌，直到没有结块。把烫好的面加入搅拌好的蛋黄里。
步骤2/5 点击查看大图
蛋白加三分之一糖、塔塔粉、柠檬汁，天热蛋白盆放入冰水盆里，低速打发湿性发泡，加三分之一糖高速打发到变稠，再加三分之一糖打发到拿起来变直角勾。烤盘加水预热。
步骤3/5 点击查看大图
三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再把剩下的蛋白加入切拌
步骤4/5 点击查看大图
放入6寸活底模中，底部放些红豆，倒入一半蛋糊再放些红豆然后再加入蛋糊，震出气泡，模底包上锡纸防漏水。上下火，150度，40分钟，烤盘隔水烤
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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