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蜂蜜雪梨膏的做法

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蜂蜜雪梨膏

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自制秋梨膏，原来制作过程相当复杂，需时5小时，10个梨熬到最后就是小半瓶，但试了一下还不错

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭梨 10个

、

冰糖 100g

、

蜂蜜 100g

、

陈皮 1个

、

姜丝少许

、

红枣 20个

、

罗汉果 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好鸭梨，拍了6个，有4个在旁边
步骤2/6 点击查看大图
鸭梨削皮丶去心，磨成梨蓉。罗汉果洗净后，掰成粒；红枣洗净去核丶切丝；陈皮泡发，刮去白瓤，切丝；姜洗净去皮丶切丝；以上材料全放入梨蓉。
步骤3/6 点击查看大图
把混合物放入沙锅，大火加热，烧开后，中火慢煮，这个过程要不停搅拌，大概要1.5～2小时，也挺费时费力的。
步骤4/6 点击查看大图
2小时后，把秋梨膏隔出渣，把汁液倒回沙锅，加冰糖小火煮30分钟
步骤5/6 点击查看大图
煮到汁液浓稠，成膏状能拉出丝后，就关火，凉了后，加入蜂蜜，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
装入用热水烫过，掠干后的玻璃瓶，密封放入冰柜冷藏，保存好的话，放上一年也没问题。

小贴士

烧开后，要一直用小火，不然很容易有糊焦味，一定要等凉透后，再加入蜂蜜，不然就破坏了蜂蜜的营养和口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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