香菇酱
夏天经常吃拌面,常吃川味凉面,偶尔想换囗不是很辣的,香菇即成了首选!自制香菇酱拌面或调汤面,美味!
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步骤1/6
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准备材料:干香菇提前清洗泡发,切丁。香菇水留用。切葱白,姜丝
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步骤2/6
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锅底油5成热倒入香菇丁煸炒至表面硬,炒出香菇香味捞出
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步骤3/6
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锅内余油放入3勺豆瓣酱,半勺豆䜴,1勺半甜面酱,葱、姜炒匀
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步骤4/6
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放入2勺糖,1小碗水烧开
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步骤5/6
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水开后过滤掉葱、姜、豆瓣等料头,汤汁加入泡发香菇水,放香菇丁大火烧开,中火熬制
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最后一步
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汤汁渐渐浓稠后再放入熟芝麻粉,转小火搅拌煮制半分钟即可盛出装罐
放入芝麻粉可增香增稠!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-01
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