肉饼蒸咸蛋黄
咸蛋风味独特,不但可以煮熟了直接食用,而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜,用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。
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步骤1/8
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准备葱花和咸鸭蛋
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步骤2/8
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猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油
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步骤3/8
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按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性
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步骤4/8
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最后加入一半的葱花搅拌至黏性
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步骤5/8
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拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁
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步骤6/8
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中间加入咸蛋黄
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步骤7/8
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冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)
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最后一步
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撒上葱花后上桌
1.猪肉末要手工剁的口感最佳
2.咸蛋黄也有咸味,调猪肉末的时候适当偏淡一些。
3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-01
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