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紫苏炒石螺的做法

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紫苏炒石螺

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10分钟左右 | 切墩(初级)

石螺一斤

、

紫苏一小扎

、

辣椒 3个

、

大蒜 3颗

、

料酒少许

、

酱油小许

、

盐小许

、

清水 5ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步：将石螺尾部用钳子剪掉，洗干净
步骤2/10 点击查看大图
第二步：将紫苏切碎，备用
步骤3/10 点击查看大图
第三步：将辣椒籽去掉，切碎，备用
步骤4/10 点击查看大图
第四步：将大蒜去皮，拍扁切碎，备用。
步骤5/10 点击查看大图
第五步：开始炒石螺啦，首先煮一锅开水，要滚开喔，然后倒入石螺煮3分钟，不要煮太煮喔。
步骤6/10 点击查看大图
第六步：把石螺捞出过一下冷水，待用。
步骤7/10 点击查看大图
第七步：把锅烧热，倒点油，再把紫苏、辣椒、蒜蓉倒入翻炒几下，
步骤8/10 点击查看大图
第八步：把刚刚过冷水的石螺倒入翻炒两下，
步骤9/10 点击查看大图
第九步：加入清水不用太多，再放小许酱油、几滴料酒、小许盐，石螺很难入味，所以要煮3分钟左右，再翻炒煮大概5分钟收汁，
最后一步点击查看大图
可以上碟啦，一份石螺就炒好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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