椒盐皮皮虾
老家是浙江的,在我们那一般只要2、30一斤,到南京以后,菜场很少能见到皮皮虾卖,今天看见活的挺新鲜,一问55一斤,也咬咬牙买了,算是为了回忆家乡的味道吧。椒盐味是我的最爱,简单却好吃,来露一手吧。中医认为,虾姑性湿,味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫,蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,等。
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步骤1/8
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菜场买了一斤皮皮虾
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步骤2/8
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锅烧热,倒稍微多一点油,把皮皮虾倒进去炸一下,炸至皮变色,盛起来。
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步骤3/8
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锅里剩的油,加入葱姜蒜爆香
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步骤4/8
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把皮皮虾倒进去翻炒,皮皮虾煮的时候本身就会出水,不用另外加水,加两勺料酒去腥。
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步骤5/8
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快出锅时,加适量椒盐翻炒均匀即可。
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步骤6/8
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出锅装盘
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步骤7/8
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好吃。
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最后一步
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香喷喷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-01
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