八寸披萨，只发酵一次的！！！

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爱上烘焙，就要什么都尝试做做，味道不错，就是马苏里拉芝士放少了！！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 400克

、

温水或者牛奶 200ml

、

糖 10g

、

盐 4g

、

黄油 40g

、

酵母 5g

、

披萨馅料材料

、

玉米适量

、

香肠适量

、

青椒适量

、

香菇适量

、

披萨酱或者（番茄酱）适量

、

马苏里拉芝士（200g）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做披萨皮，我喜欢薄底的，这个量可以做3个--4个披萨皮。喜欢厚底的就2-3个左右！把面粉400g，温水或者牛奶200ml，糖10g，盐4g，黄油40g，酵母5g，有面包机的可以放面包机和面，没有的可以自己手揉和面。
步骤2/10 点击查看大图
和好面到发酵大概一个半小时，根据温度不一样，发酵时间也不一样！
步骤3/10 点击查看大图
取出面团揉几下醒15分钟
步骤4/10 点击查看大图
用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边并用叉子在面饼上叉上小洞，在烤盘上铺上油纸，把冰皮上烤盘上。自己家吃，不在意好不好看！
步骤5/10 点击查看大图
不放任何馅料，放烤箱中层，150度10分钟考一下面饼，也可加入馅料直接烤，但是口感明显没有先烤披沙皮好吃。
步骤6/10 点击查看大图
把自己喜欢的馅料准备好，洋葱儿子不爱吃就没放（没买到黄色红色的青椒，用的胡萝卜丝，觉得搭配起来好看，胡萝卜孩子吃了也有营养。）把青椒和胡萝卜用锅放一点点油炒一下，等烤的时候不会出太多水，也可以放烤箱里烤一会，也会把水分烤出些。
步骤7/10 点击查看大图
取出面饼刷上番茄酱，儿子不爱吃披萨酱，用自己做的番茄酱，喜欢吃番茄酱的可以多放些。撒上一层薄薄的芝士。
步骤8/10 点击查看大图
放上玉米粒，蔬菜，再铺上香肠，香菇等，顺序自己随意定，中层烤5分钟。把馅料放好了，忘记拍照了！！
步骤9/10 点击查看大图
取出撒上芝士，这次要多放些，如果做8寸的面饼，总共要150g芝士，不过根据个人口味而定，喜欢吃的多放点，不喜欢吃那么浓的可以少放点！
最后一步点击查看大图
成品，就是芝士放的少了。不过味道是非常不错的！！

小贴士

经过2次发酵的披萨皮，吃起来口感比较发酵一次的更香脆，如果烤箱没有发酵档，在夏天，室温发酵也可以。做好的披萨皮，可以直接放冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来放常温，随吃随取，方便！！！我这次做的是发酵一次的，不过吃着也挺好的！根据个人口味！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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