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鲜嫩鲅鱼水饺的做法

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鲜嫩鲅鱼水饺

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今天想吃水饺，恰好冰箱里还有几条鲅鱼。就吃鲅鱼水饺吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲅鱼泥

、

花椒

、

猪肉泥

、

韭菜

、

盐

、

味精

、

饺子皮

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花椒洗净提前泡好，这一碗的水量刚好
步骤2/7 点击查看大图
鲅鱼去头去尾。挑干净鱼刺，用勺子刮出鱼肉后剁碎或用料理机处理成泥。剁的时候分次加入适量花椒水。然后打入一个鸡蛋接着搅拌（海鲜市场有售鱼泥的
步骤3/7 点击查看大图
拌入鱼肉二分之一左右的猪肉泥，最好带点肥肉。放入花生油，稍微多一点。顺一个方向搅，分多次加入剩下的花椒水。搅拌至水分被吸收
步骤4/7 点击查看大图
切韭菜之前，面活好醒一会。然后韭菜切丁拌入肉馅。放入适量盐，味精。最后拌出的馅湿湿的才好吃（花椒水是为了去腥。放猪肉是为了鱼的口感不苦，可以加入适量姜末，我妈妈不吃姜所以我没加）
步骤5/7 点击查看大图
饺子皮中放入适量馅，中间对折，稍微挤一下饺子就包好了
步骤6/7 点击查看大图
锅内加水开锅后煮至饺子底朝上就是熟了（≧∇≦）
最后一步点击查看大图
照模糊了。。。

小贴士

不喜欢吃韭菜的可以用白菜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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