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芒果干层蛋糕的做法

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芒果干层蛋糕

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家里芒果太多了，想着把芒果做成果酱吧，做成果酱后又想怎么吃呢，做个千层蛋糕吧，换个新鲜点的，用戚风做干层。

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鸡蛋 4个

、

白糖 80g

、

低筋面粉 120g

、

新鲜芒果汁 240g

、

芒果肉 400g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白与蛋黄分离，加入芒果汁，白糖15g，拌匀。
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
蛋白加入45g白糖，打至湿性发泡。
步骤4/13 点击查看大图
三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
再把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀，芒果戚风面糊就可以了。
步骤6/13 点击查看大图
用汤勺勺四勺面糊进六寸的方模，抹平，放进预热好的烤箱，上火200度，放上层烤4分钟。
步骤7/13 点击查看大图
表面金黄色取出，小心烫到。
步骤8/13 点击查看大图
在上面抹一层芒果酱。
步骤9/13 点击查看大图
再勺四勺面糊，抹平放烤箱烤4分钟。
步骤10/13 点击查看大图
重复8-9的步骤，直至面糊用完一般有四至五层，我烤了四层。
步骤11/13 点击查看大图
之后放在中层150度烤20分钟，出炉，放凉后脱模。
步骤12/13 点击查看大图
切块即可食用。
最后一步点击查看大图
芒果肉400g加入20g白糖，煮至收汁即可成为果酱。

小贴士

这个蛋糕无水无油，但是不会干，吃起来芒果味浓，值得一试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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