杨梅酱
5月是吃杨梅最好的季节,现在已经过啦,分享下自己做的杨梅酱!
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步骤1/4
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将苹果削皮去核切成小薄片,柠檬榨取柠檬汁
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步骤2/4
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将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉放一起,加入白糖,改小火慢慢慢慢慢慢熬。
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步骤3/4
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不要再加水,杨梅的水有好多好多,要熬很久,我差不多用了两个小时!其间你可以做别的事,但不要忘了时不时地要搅拌下,以免粘锅,上面的浮沫也要轻轻地撇去。
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最后一步
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熬好了,稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装,一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3,4天内吃完,再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂,所以保存时间有限,一个星期最多十天为限!
杨梅汁多,不宜成酱,须加入苹果与柠檬汁这些富含果胶辅料,不仅利于成功,味道也更好。最麻烦的步骤是杨梅去核的问题,没有找到更好的方法,只能用小刀一个一个慢慢来,哪位同学有好办法一定要告诉大家哦!先用糖腌渍至杨梅出水回软后再用小刀刮取果肉也不是很麻烦,2斤杨梅用了半个多小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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