枣糕
我是初入烘焙的新手一个,看到家人朋友吃到自己亲手做的蛋糕很是高兴,但无奈烘焙类品种实在太丰富,本人记性又不是很好,为了不使自己忘记做过的配方,又可以和大家一起进步,就决定要把自己做过的好吃的记录下来。这是第二次尝试枣糕的作品,其实也不是很成功,有些软,还有些粘。
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步骤1/12
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准备食材,我不喜欢吃枣皮,所以要用枣泥做
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步骤2/12
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先将大枣在锅内大火煮开,后小火慢煮20分钟,再在锅中泡10分钟
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步骤3/12
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把枣剥皮,拌枣泥,枣泥约110克
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步骤4/12
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然后将鸡蛋打开,我是用全蛋打发,第一次做的时候是蛋清分离打发的,老公嫌太软,就改用全蛋打发了
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步骤5/12
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加入红糖,白砂糖,用打蛋器打发,由粗气泡变为小细泡
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步骤6/12
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网友都说要打到划图案不消失就好了,不过第一次做,这个应该是没到位,应该接着打,直到打蛋器上的蛋液不容易滴下为好
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步骤7/12
加入花生油,牛奶,枣泥,进行搅拌,忘记照相了
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步骤8/12
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筛入面粉,再搅拌,不要顺时针搅拌,要上下翻拌
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步骤9/12
烤箱预热,150度5分钟
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步骤10/12
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翻拌均匀后,用裱花袋挤入纸杯
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步骤11/12
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我的烤箱是长帝CKTF-25G,150度30分钟,我开始考了20分钟,发现没熟又加了十分钟
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最后一步
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这款配料糖有点少,低筋粉有点多,如果有人想参考的话可以适当调整
这款枣糕不是很甜,喜甜食的朋友可以多加10-20克红糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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